Mandalapos.co.id, Probolinggo – Sebagai kota yang terkenal dengan sebutan ‘kota mangga’, Kota Probolinggo tidak pernah habis dengan produksi mangga setiap tahunnya, tidak hanya buah mangga segar, hasil olahan produknya pun tak kalah menariknya.
Seperti yang tersaji dalam gelaran GKP (Galeri Kuliner Padipta) di Taman Manula Jalan Soekarno Hatta Kota Probolinggo, Sabtu, (27/11/2021). Usai diguyur hujan deras dan suguhan musik angklung Suaka D’, Sekitar 20 UMKM di GKP hadir dengan berbagai olahan produk mangga berupa makanan dan minuman cepat saji.
Sebenarnya olahan mangga ini sudah ada beberapa waktu lalu hasil dari pelatihan UMKM yang diadakan DKUPP setempat di GKP. Karena pihaknya ingin mengangkat kembali ikon mangga sebagai makanan khas Kota Probolinggo, maka DKUPP ingin mengakomodir untuk pemasarannya di GKP Taman Manula. Hal itu diutarakan Kepala DKUPP Fitriawati usai acara masak bareng Ketua Tim Penggerak PKK Aminah Hadi Zainal Abidin.
“Kami pilih disini (GKP Taman Manula), selain GKP sudah bagian dari UMKM binaan kita, juga karena tempatnya startegis dan disini juga ada yang standby sebagai sentra makanan khas Kota Probolinggo,” terang Fitri.
Menurutnya, GKP sebagai pusat oleh-oleh mangga khas Kota Probolinggo itu sangat cocok menjadi alternatif jujugan masyarakat luar kota maupun dalam kota yang melintasi Jalan Soekarno Hatta itu. “Kita ingin ikon Kota Probolinggo sebagai Kota Mangga bisa tetap eksis, melalui produk olahan mangga dengan packaging dan siap dipasarkan, tak hanya lokal bahkan luar daerah juga, harapnya.
Yang cukup menyita perhatian adalah Nasi Goreng Kebuli Mangga Buatan Aminah Hadi, nasi goreng ini berbahan dasar daging kambing yang sarat dengan rempah-rempah bumbu Arabian, ternyata juga ada parutan mangga dalam campuran nasinya dan acarnya pun selain ada timun dan lombok juga ada potongan mangga.
“Nasi goreng ini bumbunya ya seperti biasanya, cuma disini ada mangganya, itu yang bikin khasnya. Jadi nanti kita cicipi bersama ya,” ucap Aminah.
Menurutnya jenis mangga apapun bisa untuk dipakai bahan memasak Nasi Goreng Kebuli Mangga, tetapi lebih enak lagi jika Mangga Manalagi atau Arum Manis sebagai campurannya, tambah Aminah
Semoga ibu-ibu semua bisa terinspirasi kalau buah Mangga itu bisa digunakan untuk apa pun (makanan, minuman, dan lain-lain). Dan ini baru pertama kali (Nasi Goreng Kebuli Mangga) ada di Kota Probolinggo, mudah-mudahan bisa menjadi ikon di Kota Probolinggo,” pungkasnya. ***Yuli
